eWater-中国专业水产养殖设备供应商& 制造商
语言
eWater-中国专业水产养殖设备供应商& 制造商
丹·吉布森
在佛罗里达州迈阿密西南 40 英里处的一系列室内水箱中，有 500 万条鱼在离家很远的地方绕圈游动。
这些鱼是大西洋鲑鱼，它们更常见于挪威峡湾或苏格兰湖泊的寒冷水域。
由于该物种不是佛罗里达州的原生物种，无法应对该州的热带高温，因此水箱保持良好的冷冻状态，并安置在一座巨大的、装有空调且高度隔热的仓库式建筑中。
该设施名为“蓝屋”，于去年启用第一期工程，旨在成为世界上最大的陆上养鱼场。
其所有者 Atlantic Sapphire 的初始目标是每年生产 9,500 吨鱼，计划到 2031 年将产量增加到 222,000 吨，足以满足美国目前每年鲑鱼消费量的 41%，即 10 亿份餐食。
该公司处于欧洲、亚洲和美国陆上室内水产养殖运动的前沿。但这对传统的海上鲑鱼养殖场意味着什么，最重要的是——鱼的福利如何？
“10 年前，当我们开始[探索这个概念]时，人们认为我们完全疯了，”挪威独资企业 Atlantic Sapphire 的首席执行官约翰·安德烈森 (Johan Andreassen) 说道。
“没有人认识到在陆地上养殖鲑鱼在经济上是可行的，甚至是可行的。然后现有行业开始变得更加质疑。但他们正在等待技术如何发展。
“现在，通过大西洋蓝宝石，我们已经证明了这是可能的。所以现在的问题是它的竞争力如何，以及它能发展到多大。”
Bluehouse 能够运行的技术并不新鲜，但在商业规模上使用它只是在过去几年才变得可行。
它们被称为“循环水产养殖系统”，简称 RAS，可以控制一切，从水的温度、盐度和 pH 值到氧气水平、人工水流、照明周期以及二氧化碳和废物的去除。后者被过滤掉，处理过的水被重新使用。
由于它是一个闭环系统，鲑鱼不会受到海上传播疾病和寄生虫的影响，因此与海上养殖场不同，Atlantic Sapphire 表示，其鱼不需要使用抗生素或杀虫剂进行处理。
Atlantic Sapphire 计划扩建 Bluehouse（如图），占地 160 英亩
以色列公司 AquaMaof 的首席技术官 Neder Snir 表示：“总的来说，与[海上]行业相比，我们的疾病事件和死亡率最低。”他的公司现已为全球 10 个此类 RAS 养鱼场设计了技术。
斯尼尔先生补充道：“值得注意的是，这种情况的发生无需使用任何抗体或疫苗。” “因为我们被孤立和控制。”
Atlantic Sapphire 已为其美国工厂投资 4 亿美元（2.87 亿英镑），并计划总共花费 20 亿美元。到 2031 年，该公司计划在 160 英亩（65 公顷）的场地内拥有 400 万平方英尺（372,000 平方米）的储罐。
但为什么一家挪威公司选择在佛罗里达州建造一个大型鲑鱼养殖场呢？首先，这样它就可以供应美国市场，而不必从欧洲空运收获的鱼。其次是因为南部各州地质的独特性。
Atlantic Sapphire 希望其佛罗里达农场到 2031 年能够提供目前美国三文鱼消费总量的 41%
简而言之，佛罗里达州坐落在两个独立的含水层之上——一个是最靠近地表的淡水含水层，另一个是较低的咸水含水层。
由于鲑鱼在幼时需要淡水，而在成熟时则需要咸水，因此 Bluehouse 可以随时供应这两种水。有点争议的是，它可以将产生的废水注入到更下方的岩石中的空层中。
该公司表示，这一层是完全隔离的，因此不会污染更广泛的供水系统。它补充说，“根据严格的当地法规，仅排放最少量的处理过的废水”。
当谈到希望缩短供应链时，安德烈亚森表示，冠状病毒大流行让人们开始关注这个问题。
“自新冠疫情以来，价值主张变得更好了，”他说。 “人们想要短而精益的价值链，并提高可追溯性，这样在你吃食物之前接触你的食物的人就会更少。
“随着航空客运业的低迷，航空货运的成本已经被压到了顶峰。”
养鱼场水箱需要持续监控以保持正确的水质
然而，蓝屋项目并非一帆风顺。去年 7 月，水质问题意味着，用 Andreassen 先生的话说，“我们面临着[鲑鱼]大量死亡的风险”。为了避免这种结果，该公司决定在20个月大的鱼完全成熟之前“紧急捕捞”20万条鱼。
该公司不得不报告说，今年三月的另一个设计问题导致了更多的鱼类死亡。 本月早些时候有报道称，该设施的三名工人因释放不明气体而不得不前往医院接受治疗。
毫不奇怪，动物权利组织善待动物组织 (Peta) 对 Bluehouse 和世界各地 40 家左右开发此类陆上养鱼场的公司进行了谴责。其中包括计划在亚利桑那州建设一个尖吻鲈农场。
“养鱼场（无论是在海上还是在陆地上）都是肮脏的坑，”善待动物组织纯素企业项目总监道恩·卡尔 (Dawn Carr) 说。 “鱼不是有鳍、等待被切开的鱼手指，而是有感觉、有思想、能够快乐和痛苦的个体，它们属于它们自己，而不是属于人类。
“以这种方式养鱼是极其残忍的，而且毫无必要。”
安德烈亚森先生说，蓝屋不断监测鲑鱼的福利指标，例如鳍的形状和游泳速度。
尽管存在这些担忧，大西洋蓝宝石公司的佛罗里达鲑鱼已经证明非常受美国消费者的欢迎。去年，其 Bluehouse 品牌的三文鱼片售价为每公斤 12 美元，是挪威进口价格的两倍多。
那么苏格兰和挪威传统的海产鲑鱼养殖者应该担心吗？
挪威斯塔万格大学商业教授、该行业专家拉格纳·特维特拉斯表示，土地农场的生存能力仍然存在疑问。
“我认为能源使用方面存在结构性挑战，进而隐含着二氧化碳排放量，”他说。 “我仍在等待有关性价比的更好线索。
“我并不担心[对他们的鲑鱼]的需求，但我担心价格会出现什么，以及这对这些陆地农场的[财务]回报意味着什么。我担心对一些人来说它不会”不会有利可图。”
苏格兰水产养殖服务公司 Benchmark Genetics 的技术总监 Alan Tinch 与苏格兰养鱼户密切合作。他预计它们将坚持在海上网箱中饲养，尽管他说有些鲑鱼现在会在陆地水箱中饲养幼鲑鱼（称为小鲑鱼），然后再将其转移到海上设施。
“我认为苏格兰鲑鱼的优势在于其质量声誉，而质量声誉的部分原因在于它是在传统网箱生产的优质海水中生产的，”他说。