TIN TỨC
VR

Cá hồi bạn mua trong tương lai có thể được nuôi trên cạn

2022/07/25


Bởi Dan Gibson

Trong một loạt bể trong nhà cách Miami, Florida 40 dặm về phía tây nam, năm triệu con cá đang bơi vòng tròn cách nhà rất xa.

Loài cá được đề cập là cá hồi Đại Tây Dương, chúng thường được tìm thấy nhiều hơn ở vùng nước lạnh ở vịnh hẹp của Na Uy hoặc hồ nước của Scotland.

Vì loài này không có nguồn gốc từ Florida, và sẽ không thể đối phó với cái nóng nhiệt đới của bang, các bể nước được giữ lạnh tốt và được đặt trong một tòa nhà rộng lớn, có máy lạnh và được cách nhiệt rất cao.

Cơ sở có tên Bluehouse, đã khai trương giai đoạn đầu tiên vào năm ngoái và dự định trở thành trang trại nuôi cá trên cạn lớn nhất thế giới.

Với mục tiêu sản xuất ban đầu là 9.500 tấn cá mỗi năm, chủ sở hữu của nó - Atlantic Sapphire - có kế hoạch tăng con số đó lên 222.000 tấn vào năm 2031, đủ để cung cấp 41% lượng cá hồi tiêu thụ hàng năm của Hoa Kỳ, hoặc một tỷ bữa ăn.

Công ty đi đầu trong phong trào ngày càng tăng ở Châu Âu, Châu Á và Hoa Kỳ hướng tới nuôi trồng thủy sản trong nhà, trên cạn. Nhưng điều đó có thể có ý nghĩa gì đối với các trang trại cá hồi dựa trên biển truyền thống, và quan trọng nhất - còn về phúc lợi của cá thì sao?

 

Johan Andreassen, giám đốc điều hành của Atlantic Sapphire, một doanh nghiệp thuộc sở hữu của Na Uy, cho biết: “Khi chúng tôi bắt đầu [khám phá khái niệm] 10 năm trước, mọi người nghĩ rằng chúng tôi hoàn toàn điên rồ.

"Không ai nhận ra rằng việc nuôi cá hồi trên cạn sẽ trở nên khả thi về mặt tài chính, hoặc thậm chí có thể làm được. Sau đó, ngành công nghiệp đương nhiệm bắt đầu trở nên nhiều câu hỏi hơn. Nhưng họ đang chờ xem công nghệ này phát triển như thế nào.

"Và bây giờ với Atlantic Sapphire, chúng tôi đã chứng minh rằng điều đó là hoàn toàn có thể. Vì vậy, bây giờ là câu hỏi về mức độ cạnh tranh của điều này, và nó có thể trở nên lớn đến mức nào."

Công nghệ cho phép Bluehouse hoạt động không phải là mới, nhưng việc sử dụng nó trên quy mô thương mại chỉ trở nên khả thi trong vài năm trở lại đây.

Được gọi là "hệ thống nuôi trồng thủy sản tuần hoàn", viết tắt là RAS, chúng kiểm soát mọi thứ từ nhiệt độ, độ mặn và độ pH của nước, đến mức oxy, dòng chảy nhân tạo, chu kỳ chiếu sáng và loại bỏ carbon dioxide và chất thải. Sau đó được lọc ra và nước đã qua xử lý được tái sử dụng.

Vì nó là một hệ thống khép kín, cá hồi không bị nhiễm các bệnh và ký sinh trùng từ biển, vì vậy không giống như các trang trại trên biển, Atlantic Sapphire cho biết cá của họ không cần phải được điều trị bằng thuốc kháng sinh hoặc thuốc trừ sâu.

 

Atlantic Sapphire có kế hoạch mở rộng Bluehouse, trong ảnh, trên khu đất rộng 160 mẫu Anh

Neder Snir, giám đốc công nghệ của công ty AquaMaof của Israel cho biết: “Nhìn chung, so với ngành công nghiệp dựa trên biển, chúng tôi có ít sự cố dịch bệnh nhất và tỷ lệ tử vong thấp nhất. Công ty của ông hiện đã thiết kế công nghệ cho 10 trại cá RAS như vậy trên khắp thế giới.

Ông Snir cho biết thêm: “Và điều quan trọng cần lưu ý là điều này xảy ra mà không cần sử dụng bất kỳ kháng thể hoặc tiêm chủng nào. "Bởi vì thực tế là chúng tôi bị cô lập và kiểm soát."

Atlantic Sapphire đã đầu tư 400 triệu đô la (287 triệu bảng Anh) vào cơ sở ở Mỹ và có kế hoạch chi tổng cộng 2 tỷ đô la. Đến năm 2031, nó dự định sẽ có bốn triệu ft vuông (372.000 sq m) bể chứa trên khu vực rộng 160 mẫu Anh (65 ha).

Nhưng tại sao một công ty Na Uy lại chọn xây dựng một trang trại cá hồi rộng lớn ở Florida? Thứ nhất để nó có thể cung cấp cho thị trường Hoa Kỳ mà không cần phải vận chuyển cá thu hoạch từ châu Âu. Và thứ hai là do tính chất độc đáo của địa chất bang miền nam.

 

         
        

        

Atlantic Sapphire muốn trang trại ở Florida của mình cung cấp 41% tổng lượng cá hồi tiêu thụ hiện tại của Mỹ vào năm 2031

Nói một cách đơn giản, Florida nằm trên đỉnh của hai tầng chứa nước riêng biệt - một tầng nước ngọt gần bề mặt nhất, và một tầng nước mặn thấp hơn.

Vì cá hồi cần nước ngọt khi còn nhỏ, và sau đó là nước muối khi lớn hơn, Bluehouse luôn sẵn sàng cung cấp cả hai loại nước này. Và có phần gây tranh cãi, sau đó nó có thể bơm những gì nước thải mà nó tạo ra xuống một lớp trống trong đá thậm chí ở bên dưới.

Công ty cho biết lớp này hoàn toàn bị cô lập và do đó không thể làm ô nhiễm nguồn nước rộng hơn. Nó cho biết thêm rằng chỉ "lượng nước thải đã qua xử lý tối thiểu [được thải ra] theo các quy định nghiêm ngặt của địa phương".

 

Khi nói đến mong muốn rút ngắn chuỗi cung ứng, ông Andreassen nói rằng đại dịch coronavirus đã tập trung tâm trí của mọi người về vấn đề này.

Ông nói: “Đề xuất giá trị đã trở nên tốt hơn nhiều kể từ khi có Covid. "Mọi người muốn chuỗi giá trị nạc, ngắn với khả năng truy xuất nguồn gốc tăng lên, nơi ít người chạm vào thực phẩm của bạn trước khi bạn ăn.

"Và chi phí vận chuyển hàng không, với ngành công nghiệp du lịch hàng không chở khách, đã bị áp lực qua mái nhà."

 

Các bể nuôi cá yêu cầu giám sát liên tục để duy trì chất lượng nước chính xác 

Tuy nhiên, dự án Bluehouse không hề suôn sẻ. Vào tháng Bảy năm ngoái, một vấn đề về chất lượng nước của nó có nghĩa là, theo lời của ông Andreassen, "chúng tôi phải đối mặt với một tình huống mà chúng tôi có nguy cơ tử vong lớn [cá hồi]". Để tránh kết cục này, công ty đã quyết định "thu hoạch khẩn cấp" 200.000 con cá trước khi chúng đạt đủ 20 tháng tuổi trưởng thành.

Một vấn đề thiết kế khác vào tháng 3 năm nay khiến cá chết thêm nữa, công ty đã phải báo cáo. Và đầu tháng này, có thông tin cho rằng ba công nhân tại cơ sở này đã phải nhập viện điều trị sau khi thải ra một loại khí không rõ nguồn gốc.

Không có gì ngạc nhiên khi nhóm bảo vệ quyền động vật Những người đối xử có đạo đức với động vật (Peta) đang lên án Bluehouse và hơn 40 công ty khác đang phát triển các trang trại nuôi cá trên đất liền như vậy trên khắp thế giới. Chúng bao gồm một trang trại cá chẽm đã được lên kế hoạch ở Arizona.

Dawn Carr, giám đốc dự án công ty thuần chay của Peta cho biết: “Các trang trại cá [dù trên biển hay trên đất liền] đều là những đống rác rưởi. "Cá không phải là những ngón tay cá có vây, chờ bị chặt ra, mà là những cá thể cảm nhận, suy nghĩ có khả năng vui vẻ và đau đớn, và chúng thuộc về chính chúng chứ không phải con người.

"Nuôi cá theo cách này thật là tàn nhẫn và chắc chắn là không cần thiết."

Ông Andreassen nói rằng các chỉ số phúc lợi của cá hồi, chẳng hạn như hình dạng vây và tốc độ bơi, được theo dõi liên tục tại Bluehouse.

Và bất chấp những lo ngại như vậy, cá hồi Floridian của Atlantic Sapphire đã được chứng minh là rất phổ biến với người tiêu dùng Hoa Kỳ. Năm ngoái, philê cá hồi mang thương hiệu Bluehouse của họ được bán với giá 12 USD / kg, cao hơn gấp đôi so với giá nhập khẩu của Na Uy.


Vì vậy, những người nuôi cá hồi biển truyền thống của Scotland và Na Uy có nên lo lắng?

Ragnar Tveteras, giáo sư kinh doanh tại Đại học Stavanger của Na Uy, và là một chuyên gia trong ngành, cho biết vẫn còn nhiều câu hỏi về khả năng tồn tại của các trang trại trên đất liền.

Ông nói: “Tôi nghĩ rằng có một thách thức về cấu trúc đối với việc sử dụng năng lượng, và sau đó là sự đóng góp ngầm vào việc phát thải CO2. "Và tôi vẫn đang chờ đợi một số manh mối tốt hơn về hiệu suất chi phí sẽ như thế nào.

"Tôi không lo lắng về nhu cầu [đối với cá hồi của họ], nhưng tôi lo lắng về giá sẽ xuất hiện, và điều đó sẽ có ý nghĩa gì đối với lợi nhuận [tài chính] của các trang trại trên đất liền này. Tôi e rằng đối với một số người, nó đã thắng" không có lợi nhuận. "

Alan Tinch, giám đốc kỹ thuật có trụ sở tại Scotland tại công ty dịch vụ nuôi trồng thủy sản Benchmark Genetics, làm việc chặt chẽ với những người nuôi cá ở Scotland. Ông dự đoán rằng chúng sẽ bám vào các lồng biển, mặc dù ông cho biết một số hiện đang nuôi cá hồi non, được gọi là cá hồi, trong các bể trên đất liền, trước khi chuyển chúng đến các cơ sở biển.

Ông nói: “Quan điểm của tôi là lợi thế của cá hồi Scotland là ở danh tiếng chất lượng, và một phần của danh tiếng chất lượng đó là nó được sản xuất trong nước biển chất lượng cao trong sản xuất lồng thông thường,” ông nói.


Thông tin cơ bản
  • năm thành lập
    --
  • Loại hình kinh doanh
    --
  • Quốc gia / Vùng
    --
  • Công nghiệp chính
    --
  • sản phẩm chính
    --
  • Người hợp pháp doanh nghiệp
    --
  • Tổng số nhân viên
    --
  • Giá trị đầu ra hàng năm
    --
  • Thị trường xuất khẩu
    --
  • Khách hàng hợp tác
    --

Gửi yêu cầu của bạn

Chọn một ngôn ngữ khác
English English Tiếng Việt Tiếng Việt ภาษาไทย ภาษาไทย বাংলা বাংলা العربية العربية Español Español français français Português Português
Ngôn ngữ hiện tại:Tiếng Việt