ปลาแซลมอนที่คุณซื้อในอนาคตสามารถเลี้ยงบนบกได้

โดย Dan Gibson

ในตู้ปลาในร่มหลายตู้ 40 ไมล์ทางตะวันตกเฉียงใต้ของเมืองไมอามี รัฐฟลอริดา มีปลาห้าล้านตัวว่ายเป็นวงกลมห่างจากบ้านมาก

ปลาที่เป็นปัญหาคือปลาแซลมอนแอตแลนติก ซึ่งมักพบในน่านน้ำเย็นของฟยอร์ดของนอร์เวย์หรือในทะเลสาบของสกอตแลนด์

เนื่องจากสายพันธุ์นี้ไม่มีถิ่นกำเนิดในฟลอริดา และไม่สามารถรับมือกับความร้อนจากเขตร้อนของรัฐได้ ถังเก็บน้ำจึงถูกเก็บไว้ในที่เย็นอย่างดี และตั้งอยู่ในอาคารโกดังขนาดใหญ่ที่มีเครื่องปรับอากาศและมีฉนวนหุ้มอย่างแน่นหนา

โรงงานแห่งนี้เรียกว่า Bluehouse ซึ่งเปิดเฟสแรกเมื่อปีที่แล้ว และตั้งใจที่จะเป็นฟาร์มเลี้ยงปลาบนบกที่ใหญ่ที่สุดในโลก

โดยตั้งเป้าไปที่การผลิตปลาขั้นต้นที่ 9,500 เมตริกตันต่อปี เจ้าของ - Atlantic Sapphire - วางแผนที่จะเพิ่มเป็น 222,000 ตันภายในปี 2574 ซึ่งเพียงพอสำหรับการบริโภคปลาแซลมอนต่อปีในสหรัฐอเมริกา 41% หรือหนึ่งพันล้านมื้อ

บริษัทอยู่ในระดับแนวหน้าของการเคลื่อนไหวที่กำลังเติบโตในยุโรป เอเชีย และสหรัฐอเมริกา ไปสู่การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำในร่มบนบก แต่จะมีความหมายอย่างไรสำหรับฟาร์มปลาแซลมอนในท้องทะเลแบบดั้งเดิม และที่สำคัญที่สุด - แล้วสวัสดิภาพของปลาล่ะ?

"เมื่อเราเริ่ม [สำรวจแนวคิด] เมื่อ 10 ปีที่แล้ว ผู้คนคิดว่าเราบ้าไปแล้ว" Johan Andreassen หัวหน้าผู้บริหารของ Atlantic Sapphire ซึ่งเป็นธุรกิจของนอร์เวย์กล่าว

“ไม่มีใครรับรู้ว่าการเลี้ยงปลาแซลมอนบนบกจะมีโอกาสทางการเงินหรือสามารถทำได้ จากนั้นอุตสาหกรรมที่ดำรงตำแหน่งเริ่มตั้งคำถามมากขึ้น แต่พวกเขากำลังรอดูว่าเทคโนโลยีจะพัฒนาไปอย่างไร

"และตอนนี้กับแอตแลนติก แซฟไฟร์ เราได้พิสูจน์แล้วว่าเป็นไปได้ ดังนั้นตอนนี้จึงเป็นคำถามว่าสิ่งนี้สามารถแข่งขันได้แค่ไหน และมันจะใหญ่ขนาดไหน"

เทคโนโลยีที่ช่วยให้ Bluehouse ทำงานได้ไม่ใช่เรื่องใหม่ แต่การใช้งานในเชิงพาณิชย์นั้นใช้ได้จริงในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

เรียกว่า "ระบบเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำแบบหมุนเวียน" หรือเรียกสั้นๆ ว่า RAS พวกมันควบคุมทุกอย่างตั้งแต่อุณหภูมิ ความเค็ม และ pH ของน้ำ ไปจนถึงระดับออกซิเจน กระแสน้ำเทียม วัฏจักรแสง และการกำจัดคาร์บอนไดออกไซด์และของเสีย หลังถูกกรองออกและนำน้ำที่ผ่านการบำบัดแล้วกลับมาใช้ใหม่

เนื่องจากเป็นระบบปิด ปลาแซลมอนจึงไม่ได้สัมผัสกับโรคและปรสิตในทะเล จึงไม่เหมือนกับฟาร์มที่เลี้ยงในทะเล Atlantic Sapphire กล่าวว่าปลาของปลาแซลมอนไม่จำเป็นต้องได้รับการบำบัดด้วยยาปฏิชีวนะหรือยาฆ่าแมลง

แอตแลนติก แซฟไฟร์ วางแผนที่จะขยาย Bluehouse ตามภาพ ทั่วพื้นที่ 160 เอเคอร์

Neder Snir หัวหน้าเจ้าหน้าที่ฝ่ายเทคโนโลยีของบริษัท AquaMaof ของอิสราเอลกล่าวว่า "โดยทั่วไปแล้ว เมื่อเทียบกับอุตสาหกรรมในทะเล เรามีเหตุการณ์โรคต่ำที่สุดและมีอัตราการเสียชีวิตต่ำที่สุด" บริษัทของเขาได้ออกแบบเทคโนโลยีสำหรับฟาร์มเลี้ยงปลา RAS 10 แห่งทั่วโลก

“และเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นได้โดยไม่ต้องใช้แอนติบอดีหรือวัคซีนใดๆ” นายสเนียร์กล่าวเสริม “เพราะว่าพวกเราถูกโดดเดี่ยวและถูกควบคุม”

แอตแลนติก แซฟไฟร์ได้ลงทุนไปแล้ว 400 ล้านดอลลาร์ (287 ล้านปอนด์) ในโรงงานในสหรัฐฯ และวางแผนที่จะใช้เงินทั้งหมด 2 พันล้านดอลลาร์ ภายในปี 2031 ตั้งใจที่จะมีแท็งก์สี่ล้านตารางฟุต (372,000 ตารางเมตร) ทั่วพื้นที่ 160 เอเคอร์ (65 เฮกตาร์)

แต่ทำไมบริษัทนอร์เวย์ถึงเลือกสร้างฟาร์มปลาแซลมอนขนาดใหญ่ในฟลอริดา? ประการแรกเพื่อให้สามารถจัดหาตลาดสหรัฐโดยไม่ต้องบินในปลาที่เก็บเกี่ยวจากยุโรป และประการที่สองเนื่องจากลักษณะเฉพาะของธรณีวิทยาของรัฐทางใต้

         

        

        

แอตแลนติกแซฟไฟร์ต้องการให้ฟาร์มในฟลอริดาให้ 41% ของการบริโภคปลาแซลมอนของสหรัฐในปัจจุบันทั้งหมดภายในปี 2574

พูดง่ายๆ ก็คือ ฟลอริดาตั้งอยู่บนชั้นหินอุ้มน้ำสองแห่งที่แยกจากกัน - น้ำจืดที่ใกล้ผิวน้ำที่สุด และน้ำเกลืออีกชั้นหนึ่งอยู่ด้านล่าง

เนื่องจากปลาแซลมอนต้องการน้ำจืดเมื่ออายุยังน้อย และต้องการน้ำเกลือเมื่อโตแล้ว บลูเฮาส์จึงมีทั้งสองอย่างพร้อม และค่อนข้างขัดแย้ง มันสามารถฉีดน้ำเสียที่มันผลิตลงไปที่ชั้นที่ว่างเปล่าในหิน ลึกลงไปอีก

บริษัทกล่าวว่าชั้นนี้ถูกแยกออกจากกันโดยสิ้นเชิง ดังนั้นจึงไม่สามารถปนเปื้อนแหล่งน้ำในวงกว้างได้ มันเสริมว่า "ปริมาณน้ำเสียที่บำบัดน้อยที่สุด [ถูกปล่อยออกมา] ตามระเบียบข้อบังคับท้องถิ่นที่เข้มงวด"

เมื่อพูดถึงความปรารถนาที่จะย่นห่วงโซ่อุปทาน นาย Andreassen กล่าวว่าการระบาดใหญ่ของ coronavirus ได้เน้นที่จิตใจของผู้คนเกี่ยวกับปัญหานี้

“คุณค่าที่เสนอนั้นดีขึ้นมากตั้งแต่เกิดโควิด” เขากล่าว "ผู้คนต้องการห่วงโซ่คุณค่าที่สั้นและไร้น้ำหนักพร้อมความสามารถในการตรวจสอบย้อนกลับที่เพิ่มขึ้น โดยที่ผู้คนจำนวนน้อยสัมผัสอาหารของคุณก่อนที่คุณจะกินมัน

“และต้นทุนของการขนส่งทางอากาศ ซึ่งอุตสาหกรรมการเดินทางทางอากาศของผู้โดยสารต้องคุกเข่า ถูกกดดันผ่านหลังคา”

ตู้เลี้ยงปลาต้องมีการตรวจสอบอย่างต่อเนื่องเพื่อรักษาคุณภาพน้ำที่ถูกต้อง 

อย่างไรก็ตาม โครงการบลูเฮาส์ไม่ได้เป็นเพียงการเดินเรือธรรมดาทั้งหมด ในเดือนกรกฎาคมปีที่แล้ว ปัญหาเกี่ยวกับคุณภาพน้ำหมายความว่า ตามคำพูดของ Andreassen "เราเผชิญกับสถานการณ์ที่เราเสี่ยงตาย [ปลาแซลมอน] จำนวนมาก" เพื่อหลีกเลี่ยงผลลัพธ์นี้ บริษัทจึงตัดสินใจ "เก็บเกี่ยวปลาในกรณีฉุกเฉิน" จำนวน 200,000 ตัว ก่อนที่พวกมันจะครบกำหนดอายุ 20 เดือนเต็ม

ปัญหาการออกแบบอื่นในเดือนมีนาคมปีนี้ทำให้ปลาเสียชีวิตเพิ่มเติม บริษัท ต้องรายงาน และเมื่อต้นเดือนนี้ มีรายงานว่าคนงานสามคนที่โรงงานแห่งนี้ต้องไปโรงพยาบาลเพื่อรับการรักษาหลังจากปล่อยก๊าซที่ไม่ทราบสาเหตุออกมา

ไม่น่าแปลกใจเลยที่กลุ่มสิทธิสัตว์ People for the Ethical Treatment of Animal (Peta) กำลังสาปแช่ง Bluehouse และบริษัทอื่นๆ อีก 40 แห่งที่กำลังพัฒนาฟาร์มเลี้ยงสัตว์บนบกทั่วโลก ซึ่งรวมถึงฟาร์มปลากะพงขาวที่วางแผนไว้ในรัฐแอริโซนา

“ฟาร์มเลี้ยงปลา [ไม่ว่าจะในทะเลหรือบนบก] เป็นบ่อขยะ” ดอว์น คาร์ ผู้อำนวยการโครงการองค์กรมังสวิรัติของ Peta กล่าว “ปลาไม่ใช่นิ้วของปลาที่มีครีบ ที่รอการตัดออกจากกัน แต่เป็นความรู้สึกนึกคิด บุคคลที่สามารถมีความสุขและความเจ็บปวดได้ และเป็นของตัวมันเอง ไม่ใช่ของมนุษย์”

"การเลี้ยงปลาด้วยวิธีนี้เป็นสิ่งที่โหดร้ายและไม่จำเป็นอย่างยิ่ง"

Mr Andreassen กล่าวว่าตัวบ่งชี้สวัสดิภาพของปลาแซลมอน เช่น รูปร่างครีบและความเร็วในการว่าย ได้รับการตรวจสอบอย่างต่อเนื่องที่ Bluehouse

และถึงแม้จะมีข้อกังวลดังกล่าว ปลาแซลมอนฟลอริเดียนของแอตแลนติกแซฟไฟร์ก็ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าได้รับความนิยมอย่างมากจากผู้บริโภคในสหรัฐอเมริกา ปีที่แล้วเนื้อปลาแซลมอนแบรนด์บลูเฮาส์ขายได้ในราคา 12 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม ซึ่งมากกว่าราคานำเข้าของนอร์เวย์ถึงสองเท่า

เกษตรกรผู้เลี้ยงปลาแซลมอนจากทะเลแบบดั้งเดิมของสกอตแลนด์และนอร์เวย์ควรกังวลหรือไม่?

Ragnar Tveteras ศาสตราจารย์ด้านธุรกิจที่มหาวิทยาลัย Stavanger ของนอร์เวย์ และผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมนี้ กล่าวว่า คำถามยังคงมีอยู่เกี่ยวกับความอยู่รอดของฟาร์มที่ดิน

"ฉันคิดว่ามีความท้าทายเชิงโครงสร้างเกี่ยวกับการใช้พลังงานและจากนั้นก็มีส่วนช่วยในการปล่อย CO2 โดยปริยาย" เขากล่าว "และฉันยังคงรอเบาะแสที่ดีกว่าว่าประสิทธิภาพด้านต้นทุนจะเป็นอย่างไร

"ฉันไม่ได้กังวลเกี่ยวกับความต้องการ [สำหรับปลาแซลมอนของพวกเขา] แต่ฉันกังวลว่าราคาจะออกมาเป็นอย่างไร และนั่นจะหมายถึงอะไรสำหรับผลตอบแทน [ทางการเงิน] ของฟาร์มบนบกเหล่านี้ ฉันเกรงว่าบางส่วนจะเป็นเช่นนั้น" จะได้กำไร"

Alan Tinch ผู้อำนวยการด้านเทคนิคในสกอตแลนด์ของบริษัทให้บริการการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ Benchmark Genetics ทำงานอย่างใกล้ชิดกับเกษตรกรผู้เลี้ยงปลาในสกอตแลนด์ เขาคาดการณ์ว่าพวกมันจะติดอยู่กับกระชังทะเล แม้ว่าตอนนี้เขาจะบอกว่าบางตัวเลี้ยงปลาแซลมอนตัวอ่อนที่เรียกว่า smolts ในถังบนบก ก่อนที่จะย้ายพวกมันไปยังโรงงานในทะเล

"ความเห็นของผมคือความได้เปรียบของปลาแซลมอนสก็อตแลนด์อยู่ที่ชื่อเสียงด้านคุณภาพ และส่วนหนึ่งของชื่อเสียงด้านคุณภาพก็คือปลาแซลมอนที่ผลิตในน้ำทะเลคุณภาพสูงในการผลิตในกรงแบบธรรมดา" เขากล่าว

• ก่อตั้งปี
  --
• ประเภทธุรกิจ
  --
• ประเทศ / ภูมิภาค
  --
• อุตสาหกรรมหลัก
  --
• ผลิตภัณฑ์หลัก
  --
• บุคคลที่ถูกกฎหมายขององค์กร
  --
• พนักงานทั้งหมด
  --
• มูลค่าการส่งออกประจำปี
  --
• ตลาดส่งออก
  --
• ลูกค้าที่ให้ความร่วมมือ
  --