Berita
VR

Salmon yang anda beli pada masa hadapan mungkin diternak di darat

Julai 25, 2022


Oleh Dan Gibson

Dalam satu siri tangki dalaman 40 batu di barat daya Miami, Florida, lima juta ikan berenang dalam bulatan sangat jauh dari rumah.

Ikan yang dimaksudkan ialah salmon Atlantik, yang jauh lebih biasa ditemui di perairan sejuk fjord Norway atau danau Scotland.

Memandangkan spesies itu bukan berasal dari Florida, dan tidak akan dapat menahan haba tropika negeri itu, tangki air disimpan dalam keadaan sejuk yang baik, dan ditempatkan di dalam bangunan seperti gudang yang luas, berhawa dingin dan berpenebat besar.

Kemudahan itu, yang dipanggil Bluehouse, membuka fasa pertamanya tahun lepas, dan berhasrat untuk menjadi ladang ikan berasaskan darat terbesar di dunia.

Mensasarkan pengeluaran awal sebanyak 9,500 tan metrik ikan setahun, pemiliknya - Atlantic Sapphire - merancang untuk meningkatkannya kepada 222,000 tan menjelang 2031, cukup untuk menyediakan 41% daripada penggunaan salmon tahunan AS semasa, atau satu bilion hidangan.

Syarikat itu berada di barisan hadapan dalam pergerakan yang semakin berkembang di Eropah, Asia dan AS ke arah akuakultur dalaman berasaskan darat. Tetapi apakah maksudnya untuk ladang salmon berasaskan laut tradisional, dan yang paling penting - bagaimana pula dengan kebajikan ikan?

 

"Apabila kami mula [meneroka konsep] 10 tahun yang lalu, orang menganggap kami benar-benar gila," kata Johan Andreassen, ketua eksekutif Atlantic Sapphire, yang merupakan perniagaan milik Norway.

"Tiada siapa yang menyedari bahawa menternak salmon di darat akan menjadi berdaya maju dari segi kewangan, malah boleh dilakukan. Kemudian industri penyandang mula menjadi lebih mempersoalkan. Tetapi mereka menunggu untuk melihat bagaimana teknologi itu berkembang.

"Dan sekarang dengan Atlantic Sapphire, kami telah membuktikan bahawa ia mungkin. Jadi sekarang ini adalah persoalan tentang bagaimana ia boleh berdaya saing, dan sejauh mana ia boleh menjadi."

Teknologi yang membolehkan Bluehouse beroperasi bukanlah baru, tetapi menggunakannya pada skala komersial hanya menjadi berdaya maju dalam beberapa tahun kebelakangan ini.

Dipanggil "sistem akuakultur peredaran semula", atau singkatannya RAS, mereka mengawal segala-galanya daripada suhu, kemasinan dan pH air, kepada paras oksigen, arus buatan, kitaran pencahayaan, dan penyingkiran karbon dioksida dan sisa. Yang terakhir ditapis, dan air terawat digunakan semula.

Memandangkan ia adalah sistem gelung tertutup, salmon tidak terdedah kepada penyakit bawaan laut dan parasit, jadi tidak seperti ladang berasaskan laut, Atlantic Sapphire mengatakan ikannya tidak perlu dirawat dengan antibiotik atau racun perosak.

 

Atlantic Sapphire merancang untuk mengembangkan Bluehouse, dalam gambar, merentasi tapak seluas 160 ekarnya

"Secara umumnya, berbanding dengan industri [berasaskan laut], kami mempunyai insiden penyakit paling rendah dan kadar kematian terendah," kata Neder Snir, ketua pegawai teknologi firma Israel AquaMaof. Syarikatnya kini telah mereka bentuk teknologi untuk 10 ternakan ikan RAS sebegitu di seluruh dunia.

"Dan adalah penting untuk ambil perhatian bahawa ini berlaku tanpa menggunakan sebarang antibodi atau vaksinasi," tambah Encik Snir. "Kerana hakikatnya kita diasingkan dan dikawal."

Atlantic Sapphire telah melabur $400m (£287m) dalam kemudahan AS, dan merancang untuk membelanjakan $2bn secara keseluruhan. Menjelang 2031 ia berhasrat untuk mempunyai empat juta kaki persegi (372,000 meter persegi) tangki merentasi tapak seluas 160 ekar (65 hektar).

Tetapi mengapa firma Norway memilih untuk membina ladang salmon yang luas di Florida? Pertamanya supaya ia dapat membekalkan pasaran AS tanpa perlu menaiki ikan yang dituai dari Eropah. Dan kedua kerana sifat unik geologi negeri selatan.

 

         
        

        

Atlantic Sapphire mahu ladang Floridanya menyediakan 41% daripada jumlah penggunaan salmon AS semasa menjelang 2031

Dalam istilah yang sangat mudah, Florida terletak di atas dua akuifer yang berasingan - air tawar yang paling hampir dengan permukaan, dan kemudian air masin yang lebih rendah.

Memandangkan salmon memerlukan air tawar semasa muda, dan kemudian air masin apabila ia lebih tua, Bluehouse mempunyai bekalan sedia untuk kedua-duanya. Dan agak kontroversial, ia kemudian boleh menyuntik air buangan yang dihasilkannya ke lapisan kosong di dalam batu lebih jauh di bawah.

Syarikat itu berkata lapisan ini terpencil sepenuhnya dan oleh itu tidak boleh mencemarkan bekalan air yang lebih luas. Ia menambah bahawa hanya "kuantiti minimum air sisa terawat [dibebaskan] mengikut peraturan tempatan yang ketat".

 

Apabila ingin memendekkan rantaian bekalan, Encik Andreassen berkata bahawa pandemik coronavirus telah menumpukan fikiran orang ramai tentang isu itu.

"Proposisi nilai telah menjadi lebih baik sejak Covid," katanya. "Orang ramai mahukan rantaian nilai yang pendek dan kurus dengan peningkatan kebolehkesanan, di mana lebih sedikit orang yang menyentuh makanan anda sebelum anda memakannya.

"Dan kos pengangkutan udara, dengan industri perjalanan udara penumpang di atas lututnya, telah ditekan melalui bumbung."

 

Tangki ternakan ikan memerlukan pemantauan berterusan untuk mengekalkan kualiti air yang betul 

Walau bagaimanapun, projek Bluehouse tidak semuanya berjalan lancar. Pada Julai tahun lepas, isu kualiti airnya bermakna, dalam kata-kata Encik Andreassen, "kami menghadapi situasi di mana kami berisiko kematian [salmon] yang besar". Untuk mengelakkan keputusan ini, syarikat memutuskan untuk "menuai kecemasan" 200,000 ikan sebelum mereka mencapai kematangan penuh berusia 20 bulan.

Satu lagi masalah reka bentuk pada bulan Mac tahun ini menyebabkan kematian ikan selanjutnya, firma itu terpaksa melaporkan. Dan awal bulan ini dilaporkan bahawa tiga pekerja di kemudahan itu terpaksa pergi ke hospital untuk rawatan berikutan pelepasan gas yang tidak diketahui.

Tidak mengejutkan, kumpulan hak haiwan People for the Ethical Treatment of Animals (Peta) mengecam Bluehouse dan 40 atau lebih firma lain yang membangunkan ternakan ikan berasaskan darat tersebut di seluruh dunia. Ini termasuk ladang barramundi yang dirancang di Arizona.

"Ladang ikan [sama ada di laut, atau di darat] adalah lubang najis," kata Dawn Carr, pengarah projek korporat vegan Peta. "Ikan bukanlah jari-jari ikan dengan sirip, menunggu untuk dipotong, tetapi merasakan, individu yang berfikir mampu untuk kegembiraan dan kesakitan, dan mereka adalah milik mereka sendiri, bukan milik manusia.

"Menternak ikan dengan cara ini adalah sangat kejam dan sememangnya tidak perlu."

Encik Andreassen mengatakan bahawa penunjuk kebajikan salmon, seperti bentuk sirip dan kelajuan berenang, sentiasa dipantau di Bluehouse.

Dan di sebalik kebimbangan sedemikian, salmon Floridian Atlantic Sapphire telah terbukti sangat popular dengan pengguna AS. Tahun lepas fillet salmon berjenama Bluehouse dijual pada harga $12 sekilogram, lebih dua kali ganda harga import Norway.


Jadi patutkah petani salmon berasaskan laut Scotland dan Norway berasa bimbang?

Ragnar Tveteras, seorang profesor perniagaan di Universiti Stavanger di Norway, dan pakar dalam industri itu, berkata soalan kekal mengenai daya maju ladang tanah.

"Saya fikir terdapat cabaran struktur di sana berkenaan dengan penggunaan tenaga, dan kemudian secara tersirat menyumbang kepada pelepasan CO2," katanya. "Dan saya masih menunggu beberapa petunjuk yang lebih baik tentang prestasi kosnya.

"Saya tidak bimbang tentang permintaan [untuk salmon mereka], tetapi saya bimbang tentang harga yang akan muncul, dan apakah maknanya untuk pulangan [kewangan] ladang berasaskan darat ini. Saya khuatir untuk sesetengahnya ia akan ' tidak menguntungkan."

Alan Tinch, pengarah teknikal yang berpangkalan di Scotland di firma perkhidmatan akuakultur Benchmark Genetics, bekerjasama rapat dengan penternak ikan Scotland. Dia meramalkan bahawa mereka akan melekat pada sangkar laut, walaupun dia berkata sesetengahnya kini memelihara salmon muda, dipanggil smolts, dalam tangki darat, sebelum memindahkannya ke kemudahan laut.

"Pandangan saya ialah kelebihan salmon Scotland adalah dalam reputasi kualiti yang dimilikinya, dan sebahagian daripada reputasi kualiti itu ialah ia dihasilkan dalam air laut berkualiti tinggi dalam pengeluaran sangkar konvensional," katanya.


Maklumat asas
  • Tahun ditubuhkan
    --
  • jenis perniagaan
    --
  • Negara / rantau
    --
  • Industri Utama
    --
  • produk utama
    --
  • Person Undang-undang Enterprise
    --
  • Jumlah pekerja
    --
  • Nilai output tahunan.
    --
  • Pasaran eksport
    --
  • Pelanggan bekerjasama
    --

Hantar pertanyaan anda.

Pilih bahasa lain
English
Tiếng Việt
ภาษาไทย
বাংলা
العربية
Español
français
Português
Pilipino
简体中文
Bahasa Melayu
Bahasa semasa:Bahasa Melayu