আপনি ভবিষ্যতে যে স্যামন কিনবেন তা জমিতে চাষ করা যেতে পারে

ড্যান গিবসন দ্বারা

মায়ামি, ফ্লোরিডা থেকে 40 মাইল দক্ষিণ-পশ্চিমে অভ্যন্তরীণ ট্যাঙ্কগুলির একটি সিরিজে, পাঁচ মিলিয়ন মাছ বাড়ি থেকে অনেক দূরে বৃত্তে সাঁতার কাটছে।

প্রশ্নযুক্ত মাছ হল আটলান্টিক স্যামন, যা সাধারণত নরওয়ের fjords বা স্কটল্যান্ডের lochs এর ঠান্ডা জলে পাওয়া যায়।

যেহেতু প্রজাতিটি ফ্লোরিডার স্থানীয় নয়, এবং রাজ্যের গ্রীষ্মমন্ডলীয় তাপ মোকাবেলা করতে অক্ষম হবে, তাই জলের ট্যাঙ্কগুলি ভালভাবে ঠাণ্ডা রাখা হয় এবং একটি বিস্তীর্ণ, শীতাতপ নিয়ন্ত্রিত এবং ভারী উত্তাপযুক্ত গুদামের মতো ভবনে রাখা হয়।

ব্লুহাউস নামে পরিচিত এই সুবিধাটি গত বছর প্রথম পর্যায় খুলেছে এবং এটি বিশ্বের বৃহত্তম ভূমি-ভিত্তিক মাছের খামার হতে চায়।

প্রতি বছর 9,500 মেট্রিক টন মাছের প্রাথমিক উৎপাদনকে লক্ষ্য করে, এর মালিক - আটলান্টিক স্যাফায়ার - 2031 সালের মধ্যে এটিকে 222,000 টনে উন্নীত করার পরিকল্পনা করেছে, যা বর্তমান মার্কিন বার্ষিক স্যামন খরচের 41% বা এক বিলিয়ন খাবার সরবরাহ করতে যথেষ্ট।

কোম্পানিটি ইউরোপ, এশিয়া এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ভূমি-ভিত্তিক, অন্দর জলজ চাষের দিকে ক্রমবর্ধমান আন্দোলনের অগ্রভাগে রয়েছে। কিন্তু ঐতিহ্যগত সমুদ্র-ভিত্তিক স্যামন খামারের জন্য এর অর্থ কী হতে পারে এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে - মাছের কল্যাণ সম্পর্কে কী?

"যখন আমরা 10 বছর আগে [ধারণাটি অন্বেষণ] শুরু করেছি, লোকেরা ভেবেছিল যে আমরা সম্পূর্ণ পাগল," জোহান আন্দ্রেসেন বলেছেন, আটলান্টিক স্যাফায়ারের প্রধান নির্বাহী, যা একটি নরওয়েজিয়ান মালিকানাধীন ব্যবসা৷

"কেউই স্বীকৃতি দিচ্ছিল না যে জমিতে স্যামন লালন-পালন করা কখনও আর্থিকভাবে লাভজনক, বা এমনকি সম্ভবও হয়ে উঠবে। তারপরে বর্তমান শিল্প আরও প্রশ্নবিদ্ধ হতে শুরু করে। কিন্তু তারা প্রযুক্তিটি কীভাবে বিকশিত হয় তা দেখার জন্য অপেক্ষা করছিল।

"এবং এখন আটলান্টিক স্যাফায়ারের সাথে, আমরা প্রমাণ করেছি যে এটি সম্ভব। তাই এখন এটি কতটা প্রতিযোগিতামূলক হতে পারে এবং এটি কতটা বড় হতে পারে তা একটি প্রশ্ন।"

ব্লুহাউসকে পরিচালনা করতে সক্ষম করে এমন প্রযুক্তিটি নতুন নয়, তবে এটিকে বাণিজ্যিক স্কেলে ব্যবহার করা গত কয়েক বছরে কার্যকর হয়েছে।

"রিসার্কুলেটিং অ্যাকুয়াকালচার সিস্টেম" বা সংক্ষেপে আরএএস বলা হয়, তারা পানির তাপমাত্রা, লবণাক্ততা এবং pH থেকে শুরু করে এর অক্সিজেনের মাত্রা, কৃত্রিম স্রোত, আলোর চক্র এবং কার্বন ডাই অক্সাইড এবং বর্জ্য অপসারণ পর্যন্ত সবকিছু নিয়ন্ত্রণ করে। পরেরটি ফিল্টার করা হয় এবং চিকিত্সা করা জল পুনরায় ব্যবহার করা হয়।

যেহেতু এটি একটি ক্লোজড-লুপ সিস্টেম, স্যামন সামুদ্রিক রোগ এবং পরজীবীগুলির সংস্পর্শে আসে না, তাই সমুদ্র-ভিত্তিক খামারগুলির বিপরীতে, আটলান্টিক স্যাফায়ার বলে যে এর মাছগুলিকে অ্যান্টিবায়োটিক বা কীটনাশক দিয়ে চিকিত্সা করার প্রয়োজন নেই৷

আটলান্টিক স্যাফায়ার তার 160-একর জায়গা জুড়ে ব্লুহাউসকে প্রসারিত করার পরিকল্পনা করেছে

"সাধারণত, [সমুদ্র ভিত্তিক] শিল্পের তুলনায়, আমাদের রোগের ঘটনা সবচেয়ে কম এবং মৃত্যুর হার সবচেয়ে কম," ইসরায়েলি ফার্ম অ্যাকোয়ামাওফের প্রধান প্রযুক্তি কর্মকর্তা নেদার স্নির বলেছেন। তার কোম্পানি এখন সারা বিশ্বে 10টি আরএএস মাছের খামারের জন্য প্রযুক্তি ডিজাইন করেছে।

"এবং এটি লক্ষ্য করা গুরুত্বপূর্ণ যে এটি কোনও অ্যান্টিবডি বা টিকা ব্যবহার ছাড়াই ঘটে," মিঃ স্নির যোগ করেন। "কারণ আমরা বিচ্ছিন্ন এবং নিয়ন্ত্রিত।"

আটলান্টিক স্যাফায়ার ইতিমধ্যেই তার মার্কিন সুবিধায় $400m (£287m) বিনিয়োগ করেছে, এবং মোট $2bn খরচ করার পরিকল্পনা করেছে৷ 2031 সালের মধ্যে এটি 160-একর (65-হেক্টর) জায়গা জুড়ে চার মিলিয়ন বর্গ ফুট (372,000 বর্গ মিটার) ট্যাঙ্ক রাখতে চায়।

কিন্তু কেন একটি নরওয়েজিয়ান ফার্ম ফ্লোরিডায় একটি সুবিশাল সালমন খামার তৈরি করতে বেছে নিয়েছে? প্রথমত, যাতে এটি ইউরোপ থেকে আহরণ করা মাছ উড়ে না গিয়ে মার্কিন বাজারে সরবরাহ করতে পারে। এবং দ্বিতীয়ত দক্ষিণ রাজ্যের ভূতত্ত্বের অনন্য প্রকৃতির কারণে।

         

        

        

আটলান্টিক স্যাফায়ার চায় তার ফ্লোরিডা খামার 2031 সালের মধ্যে মোট বর্তমান মার্কিন স্যামন খরচের 41% প্রদান করবে

খুব সহজ কথায়, ফ্লোরিডা দুটি পৃথক জলাভূমির উপরে বসে - একটি তাজা জল একটি পৃষ্ঠের কাছাকাছি, এবং তারপর একটি নোনা জল নীচের দিকে।

যেহেতু স্যামনের অল্প বয়সে তাজা জলের প্রয়োজন হয় এবং তারপরে বড় হলে নোনা জলের প্রয়োজন হয়, ব্লুহাউসে উভয়েরই প্রস্তুত সরবরাহ রয়েছে। এবং কিছুটা বিতর্কিতভাবে, এটি তারপরে আরও নীচে পাথরের একটি খালি স্তরে কী বর্জ্য জল তৈরি করে তা ইনজেক্ট করতে পারে।

সংস্থাটি বলে যে এই স্তরটি সম্পূর্ণ বিচ্ছিন্ন এবং তাই বিস্তৃত জল সরবরাহকে দূষিত করতে পারে না। এটি যোগ করে যে "কঠোর স্থানীয় নিয়ম অনুযায়ী শুধুমাত্র ন্যূনতম পরিমাণে শোধিত বর্জ্য জল [মুক্ত করা হয়]"।

যখন সরবরাহের চেইনগুলিকে ছোট করার ইচ্ছার কথা আসে, তখন মিঃ আন্দ্রেসেন বলেছেন যে করোনভাইরাস মহামারী সমস্যাটি সম্পর্কে মানুষের মনকে কেন্দ্রীভূত করেছে।

"কোভিডের পর থেকে মান প্রস্তাব অনেক ভালো হয়েছে," তিনি বলেছেন। "লোকেরা বর্ধিত ট্রেসেবিলিটি সহ সংক্ষিপ্ত, চর্বিহীন মূল্যের চেইন চায়, যেখানে আপনি খাওয়ার আগে কম লোক আপনার খাবার স্পর্শ করে।

"এবং যাত্রীবাহী বিমান ভ্রমণ শিল্পকে হাঁটুর উপর রেখে বিমান মাল পরিবহনের ব্যয় ছাদের মাধ্যমে চাপ দেওয়া হয়েছে।"

মাছের খামারের ট্যাঙ্কগুলিতে সঠিক জলের গুণমান বজায় রাখার জন্য অবিরাম পর্যবেক্ষণ প্রয়োজন 

যাইহোক, ব্লুহাউস প্রকল্পটি সমস্ত প্লেইন সেলিং হয়নি। গত বছরের জুলাই মাসে এর জলের গুণমান নিয়ে একটি সমস্যা বোঝায় যে, মিঃ আন্দ্রেসেনের ভাষায়, "আমরা এমন একটি পরিস্থিতির মুখোমুখি হয়েছিলাম যেখানে আমরা বড় [স্যামন] মৃত্যুর ঝুঁকি নিয়েছিলাম"। এই ফলাফল এড়াতে, কোম্পানি 200,000 মাছ তাদের পূর্ণ 20 মাস বয়সে পরিপক্ক হওয়ার আগে "জরুরী ফসল কাটা" করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।

এই বছরের মার্চ মাসে আরেকটি নকশার সমস্যা আরও মাছের মৃত্যুর কারণ হয়েছিল, ফার্মটিকে রিপোর্ট করতে হয়েছিল। এবং এই মাসের শুরুতে জানা গেছে যে অজানা গ্যাসের মুক্তির পরে সুবিধার তিনজন কর্মীকে চিকিৎসার জন্য হাসপাতালে যেতে হয়েছিল।

আশ্চর্যজনকভাবে, প্রাণী অধিকার গ্রুপ পিপল ফর দ্য এথিক্যাল ট্রিটমেন্ট অফ অ্যানিম্যালস (পেটা) ব্লুহাউস এবং 40টি বা তারও বেশি সংস্থাগুলিকে বিশ্বজুড়ে এই জাতীয় ভূমি-ভিত্তিক মাছের খামারগুলিকে অভিশাপ দিচ্ছে৷ এর মধ্যে রয়েছে অ্যারিজোনার একটি পরিকল্পিত বারামুন্ডি খামার।

"মাছের খামারগুলি [সাগরে হোক বা স্থলে] নোংরার গর্ত," ডন কার বলেছেন, পেটা-এর ভেগান কর্পোরেট প্রকল্পের পরিচালক৷ "মাছ পাখনা সহ মাছের আঙ্গুল নয়, আলাদা হয়ে যাওয়ার অপেক্ষায়, কিন্তু অনুভূতি, চিন্তাশীল ব্যক্তিরা আনন্দ এবং বেদনা দিতে সক্ষম এবং তারা তাদের নিজেদের, মানুষের নয়।

"এইভাবে মাছ পালন করা খুবই নিষ্ঠুর এবং অবশ্যই অপ্রয়োজনীয়।"

মিঃ আন্দ্রেসেন বলেছেন যে স্যামনের কল্যাণ সূচকগুলি, যেমন পাখনার আকার এবং সাঁতারের গতি, ব্লুহাউসে ক্রমাগত পর্যবেক্ষণ করা হয়।

এবং এই ধরনের উদ্বেগ সত্ত্বেও, আটলান্টিক স্যাফায়ারের ফ্লোরিডিয়ান সালমন ইতিমধ্যেই মার্কিন গ্রাহকদের কাছে খুব জনপ্রিয় প্রমাণিত হয়েছে। গত বছর এর ব্লুহাউস-ব্র্যান্ডের স্যামন ফিললেটগুলি প্রতি কেজি 12 ডলারে বিক্রি হয়েছিল, যা নরওয়েজিয়ান আমদানির দ্বিগুণেরও বেশি মূল্য।

তাহলে কি স্কটল্যান্ড এবং নরওয়ের ঐতিহ্যবাহী সমুদ্র-ভিত্তিক স্যামন চাষীদের চিন্তিত হওয়া উচিত?

নরওয়ের স্ট্যাভাঞ্জার ইউনিভার্সিটির একজন ব্যবসায়িক অধ্যাপক এবং শিল্পের বিশেষজ্ঞ রাগনার টেভেটেরাস বলেছেন, জমির খামারগুলির কার্যকারিতা নিয়ে প্রশ্ন রয়েছে।

"আমি মনে করি সেখানে শক্তি ব্যবহারের ক্ষেত্রে একটি কাঠামোগত চ্যালেঞ্জ রয়েছে, এবং তারপরে CO2 নির্গমনে অন্তর্নিহিত অবদান," তিনি বলেছেন। "এবং আমি এখনও খরচের পারফরম্যান্স কী হবে তার আরও ভাল সূত্রের জন্য অপেক্ষা করছি।

"আমি [তাদের স্যামনের জন্য] চাহিদা নিয়ে চিন্তিত নই, তবে আমি চিন্তিত যে দামগুলি কী উঠবে এবং এই জমি-ভিত্তিক খামারগুলির [আর্থিক] রিটার্নের জন্য এর অর্থ কী হবে। আমি কিছুর জন্য ভয় পাই এটি হবে' লাভজনক হবে না।"

অ্যালান টিঞ্চ, অ্যাকুয়াকালচার সার্ভিস ফার্ম বেঞ্চমার্ক জেনেটিক্সের স্কটল্যান্ড-ভিত্তিক প্রযুক্তিগত পরিচালক, স্কটিশ মাছ চাষীদের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে কাজ করেন। তিনি ভবিষ্যদ্বাণী করেন যে তারা সামুদ্রিক খাঁচায় আটকে থাকবে, যদিও তিনি বলেছেন যে কেউ কেউ এখন সামুদ্রিক সুবিধায় স্থানান্তর করার আগে অন-ল্যান্ড ট্যাঙ্কে অল্প বয়স্ক স্যামন, যাকে স্মলট বলা হয়, পালন করে।

"আমার দৃষ্টিভঙ্গি হল স্কটিশ স্যামনের সুবিধা হল এটির গুণমানের খ্যাতিতে, এবং সেই গুণমানের খ্যাতির অংশ হল এটি প্রচলিত খাঁচা উৎপাদনে উচ্চ মানের সমুদ্রের জলে উত্পাদিত হয়," তিনি বলেছেন৷

• বছর প্রতিষ্ঠিত
  --
• ব্যবসার ধরণ
  --
• দেশ / অঞ্চল
  --
• প্রধান শিল্প
  --
• প্রধান পণ্য
  --
• এন্টারপ্রাইজ আইনি ব্যক্তি
  --
• মোট কর্মচারী
  --
• বার্ষিক আউটপুট মান
  --
• রপ্তানি বাজার
  --
• সহযোগিতা গ্রাহকদের
  --