قد تتم تربية السلمون الذي تشتريه في المستقبل على الأرض

بقلم دان جيبسون

في سلسلة من الخزانات الداخلية على بعد 40 ميلاً جنوب غرب ميامي ، فلوريدا ، تسبح خمسة ملايين سمكة في دوائر بعيدًا جدًا عن المنزل.

الأسماك المعنية هي السلمون الأطلسي ، والتي توجد عادة في المياه الباردة في المضايق النرويجية أو بحيرات اسكتلندا.

نظرًا لأن هذا النوع ليس موطنًا لفلوريدا ، ولن يكون قادرًا على التعامل مع الحرارة الاستوائية للولاية ، يتم الاحتفاظ بخزانات المياه مبردة جيدًا ، وموجودة في مبنى شبيه بالمستودعات ومكيف الهواء ومعزول بشدة.

افتتحت المنشأة ، التي يطلق عليها Bluehouse ، مرحلتها الأولى العام الماضي ، وتعتزم أن تكون أكبر مزرعة سمكية برية في العالم.

من خلال استهداف إنتاج أولي يبلغ 9500 طن متري من الأسماك سنويًا ، يخطط مالكها - Atlantic Sapphire - لزيادة هذا الإنتاج إلى 222،000 طن بحلول عام 2031 ، وهو ما يكفي لتوفير 41٪ من استهلاك السلمون الأمريكي السنوي الحالي ، أو مليار وجبة.

الشركة في طليعة الحركة المتنامية في أوروبا وآسيا والولايات المتحدة نحو الاستزراع المائي الداخلي. ولكن ماذا يمكن أن يعني ذلك بالنسبة لمزارع السلمون البحرية التقليدية ، والأهم من ذلك - ماذا عن رفاهية الأسماك؟

يقول يوهان أندريسن ، الرئيس التنفيذي لشركة أتلانتيك سافير ، وهي شركة مملوكة للنرويج: "عندما بدأنا [استكشاف المفهوم] قبل 10 سنوات ، اعتقد الناس أننا مجانين تمامًا".

"لم يكن أحد يدرك أن تربية السلمون على الأرض ستصبح مجدية من الناحية المالية ، أو حتى قابلة للتنفيذ. ثم بدأت الصناعة الحالية في إثارة التساؤلات. لكنهم كانوا ينتظرون ليروا كيف تتطور التكنولوجيا.

"والآن مع Atlantic Sapphire ، أثبتنا أنه ممكن. لذا فالآن يتعلق الأمر بمدى القدرة التنافسية لهذا ، ومدى حجمه."

التكنولوجيا التي تمكن Bluehouse من العمل ليست جديدة ، ولكن استخدامها على نطاق تجاري أصبح قابلاً للتطبيق فقط في السنوات القليلة الماضية.

تسمى "أنظمة الاستزراع المائي المعاد تدويرها" ، أو اختصارًا RAS ، فهي تتحكم في كل شيء بدءًا من درجة حرارة المياه وملوحتها ودرجة حموضتها ، إلى مستويات الأكسجين ، والتيارات الاصطناعية ، ودورات الإضاءة ، وإزالة ثاني أكسيد الكربون والنفايات. يتم ترشيح الأخير وإعادة استخدام المياه المعالجة.

نظرًا لأنه نظام الحلقة المغلقة ، لا يتعرض السلمون للأمراض والطفيليات المنقولة عن طريق البحر ، لذلك على عكس المزارع الموجودة في البحر ، تقول Atlantic Sapphire أن أسماكها لا تحتاج إلى المعالجة بالمضادات الحيوية أو المبيدات الحشرية.

تخطط شركة Atlantic Sapphire لتوسيع Bluehouse ، في الصورة ، عبر موقعها الذي تبلغ مساحته 160 فدانًا

يقول ندير سنير ، كبير مسؤولي التكنولوجيا في شركة AquaMaof الإسرائيلية: "بشكل عام ، مقارنة بالصناعة [البحرية] ، لدينا أقل حوادث الأمراض وأقل معدلات الوفيات". قامت شركته الآن بتصميم تكنولوجيا لعشر مزارع أسماك RAS حول العالم.

ويضيف سنير: "من المهم أن نلاحظ أن هذا يحدث دون استخدام أي أجسام مضادة أو لقاحات". "بسبب حقيقة أننا معزولون ومسيطرون."

استثمرت أتلانتيك سافير بالفعل 400 مليون دولار (287 مليون جنيه إسترليني) في منشأتها الأمريكية ، وتخطط لإنفاق ملياري دولار إجمالاً. بحلول عام 2031 ، تعتزم امتلاك أربعة ملايين قدم مربع (372000 متر مربع) من الخزانات عبر الموقع الذي تبلغ مساحته 160 فدانًا (65 هكتارًا).

لكن لماذا اختارت شركة نرويجية بناء مزرعة سلمون واسعة في فلوريدا؟ أولاً حتى تتمكن من إمداد السوق الأمريكية دون الحاجة إلى الطيران في الأسماك المحصودة من أوروبا. وثانيًا بسبب الطبيعة الفريدة لجيولوجيا الولاية الجنوبية.

         

        

        

تريد شركة Atlantic Sapphire أن توفر مزرعتها في فلوريدا 41٪ من إجمالي استهلاك السلمون الأمريكي الحالي بحلول عام 2031

بعبارات بسيطة للغاية ، تقع فلوريدا فوق خزانين منفصلين للمياه الجوفية - واحدة من المياه العذبة أقرب إلى السطح ، ثم المياه المالحة واحدة في الأسفل.

نظرًا لأن سمك السلمون يحتاج إلى المياه العذبة عندما يكون صغيرًا ، ثم الماء المالح عندما يكبر ، فإن Bluehouse لديه إمدادات جاهزة لكليهما. والمثير للجدل إلى حد ما ، أن بإمكانها حينئذٍ حقن المياه العادمة التي تنتجها وصولاً إلى طبقة فارغة في الصخر حتى أسفل منها.

تقول الشركة إن هذه الطبقة معزولة تمامًا وبالتالي لا يمكنها تلويث إمدادات المياه الأوسع. ويضيف أن "كميات قليلة فقط من مياه الصرف المعالجة [يتم إطلاقها] وفقًا للوائح المحلية الصارمة".

عندما يتعلق الأمر بالرغبة في تقصير سلاسل التوريد ، يقول أندريسن إن جائحة فيروس كورونا قد ركز عقول الناس حول هذه القضية.

"عرض القيمة أصبح أفضل بكثير منذ كوفيد" ، كما يقول. "يريد الناس سلاسل قيمة قصيرة وخالية من الدهون مع إمكانية تتبع متزايدة ، حيث يلمس عدد أقل من الأشخاص طعامك قبل تناوله.

وأضاف "تكلفة الشحن الجوي ، مع ركوع صناعة السفر الجوي للركاب ، تم الضغط عليها من خلال السقف".

تتطلب خزانات المزارع السمكية مراقبة مستمرة للحفاظ على جودة المياه الصحيحة 

ومع ذلك ، فإن مشروع Bluehouse لم يكن مجرد إبحار. في يوليو / تموز من العام الماضي ، كانت هناك مشكلة تتعلق بجودة المياه مما يعني ، على حد تعبير السيد أندريسن ، "أننا واجهنا موقفًا نجازف فيه بنفوق [السلمون] بشكل كبير". لتجنب هذه النتيجة ، قررت الشركة "حصاد الطوارئ" 200000 سمكة قبل أن تصل إلى مرحلة النضج الكامل البالغة 20 شهرًا.

كان على الشركة الإبلاغ عن مشكلة أخرى في التصميم في مارس من هذا العام تسببت في مزيد من وفيات الأسماك. وفي وقت سابق من هذا الشهر ، أفيد أن ثلاثة عمال في المنشأة اضطروا للذهاب إلى المستشفى لتلقي العلاج بعد إطلاق غاز غير معروف.

ليس من المستغرب أن جماعة حقوق الحيوان People for the Ethical Treatment of Animals (Peta) تدين Bluehouse و 40 شركة أخرى أو نحو ذلك تقوم بتطوير مثل هذه المزارع السمكية البرية في جميع أنحاء العالم. وتشمل هذه مزرعة الباراموندي المخطط لها في ولاية أريزونا.

يقول دون كار ، مدير مشاريع الشركات النباتية في بيتا: "مزارع الأسماك [سواء في البحر أو على اليابسة] هي حفر قذرة". "الأسماك ليست أصابع سمكة ذات زعانف ، تنتظر أن تقطع ، لكنها تشعر ، وتفكر أفرادًا قادرون على الفرح والألم ، وهم ينتمون إلى أنفسهم وليس للإنسان.

"تربية الأسماك بهذه الطريقة قاسية بشكل بائس وغير ضرورية بالتأكيد."

يقول أندريسن إن مؤشرات رفاهية السلمون ، مثل شكل الزعنفة وسرعة السباحة ، تتم مراقبتها باستمرار في Bluehouse.

وعلى الرغم من هذه المخاوف ، فقد أثبت سمك السلمون الفلوريدي من أتلانتيك سافير بالفعل شعبيته الكبيرة بين المستهلكين الأمريكيين. في العام الماضي بيعت شرائح السلمون التي تحمل العلامة التجارية Bluehouse مقابل 12 دولارًا للكيلوغرام ، أي أكثر من ضعف سعر الواردات النرويجية.

فهل يجب أن يقلق مزارعو السلمون البحريون التقليديون في اسكتلندا والنرويج؟

يقول Ragnar Tveteras ، أستاذ الأعمال في جامعة ستافنجر النرويجية ، والخبير في الصناعة ، إن الأسئلة لا تزال قائمة حول جدوى مزارع الأرض.

يقول: "أعتقد أن هناك تحديًا هيكليًا هناك فيما يتعلق باستخدام الطاقة ، ومن ثم المساهمة الضمنية في انبعاثات ثاني أكسيد الكربون". "وما زلت أنتظر بعض الدلائل الأفضل لما سيكون عليه أداء التكلفة.

"لست قلقًا بشأن الطلب [على سمك السلمون الخاص بهم] ، لكنني قلق بشأن الأسعار التي ستظهر ، وماذا سيعني ذلك بالنسبة للعائدات [المالية] لهذه المزارع القائمة على الأرض. أخشى أن يفوز البعض" أن تكون مربحة ".

يعمل آلان تينش ، المدير الفني المقيم في اسكتلندا في شركة Benchmark Genetics لخدمات الاستزراع المائي ، بشكل وثيق مع مزارعي الأسماك الاسكتلنديين. ويتوقع أنهم سوف يلتصقون بالأقفاص البحرية ، على الرغم من أنه يقول إن البعض يقوم الآن بتربية صغار السلمون ، التي تسمى سمولتس ، في خزانات على الأرض ، قبل نقلها إلى المرافق البحرية.

يقول: "وجهة نظري تكمن ميزة السلمون الاسكتلندي في السمعة الجيدة التي يتمتع بها ، وجزء من سمعة الجودة هذه هو أنه يتم إنتاجه بمياه البحر عالية الجودة في إنتاج الأقفاص التقليدي".

• سنة التأسيس
  --
• نوع العمل
  --
• البلد / المنطقة
  --
• الصناعة الرئيسية
  --
• المنتجات الرئيسية
  --
• الشخص الاعتباري
  --
• عدد الموظفي
  --
• قيمة الإخراج السنوي
  --
• سوق التصدير
  --
• تعاون العملاء
  --